Ячмень – одно из первых зерновых культур, выращиваемых человеком. Имеющиеся данные показывают, что ячмень выращивали примерно 10 000 лет назад, особенно в Евразии. Во всем мире 70% производимого ячменя используется в качестве корма для животных, а 30% используется в качестве сбраживаемого материала для пива и некоторых дистиллированных напитков, а также в различных продуктах питания, таких как супы и тушеные блюда, а также в ячменном хлебе. Семена ячменя обычно используют традиционным способом для приготовления солода. По объему производства в 2017 году ячмень занял четвертое место среди зерновых после кукурузы, риса и пшеницы (149 млн тонн). Перловка очень питательна и полезна при некоторых заболеваниях, таких как подагра, туберкулез, анемия и расстройство желудка. Сельское хозяйство России, Америки и Китая основано на выращивании и производстве ячменя.