جو یکی از اولین غلات کشت شده توسط انسان است. شواهد نشان میدهند که جو از حدود ۱۰۰۰۰ سال پیش بهویژه در اوراسیا کشت میشده است. در سطح جهان ۷۰ درصد از تولید جو به عنوان علوفه جانوران استفاده میشود، در حالیکه ۳۰ درصد بهعنوان ماده قابل تخمیر برای آبجو و برخی نوشیدنیهای مقطر و همچنین در مواد غذایی مختلف مانند سوپها و خورشها و در نان جو استفاده میشود. دانههای جو در تهیه مالت، معمولاً به روش سنتی بهکار میروند. از نظر مقدار تولید، در سال ۲۰۱۷، جو پس از ذرت، برنج و گندم در رتبه چهارم در میان غلات (۱۴۹ میلیون تن) قرار گرفت. جو از نظر غذایی بسیار مقوی است و برای برخی از بیماریها مانند نقرس، سل، کمخونی و سوءهاضمه مفید است. کشاورزی کشورهای روسیه، آمریکا و چین بر پایه کشت و تولید جو است.
