پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص دارد. مواد تشکیلدهنده ذرت شامل، پروتئین، کربوهیدرات، چربی، آب است. این ماده غذایی دارای ارزش بالای غذایی بوده و سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانها و همچنین مواد معدنی و فیبر هست. بلالها گل آذین ماده هستند که با چندین لایه برگ محکم پوشانده شدهاند. بهطوریکه تا زمان ظهور رشتههای زرد کمرنگی که از انتهای بلال بیرون میزند، به آسانی خودشان را نشان نمیدهند. این رشتهها کلالههای بلند شدهای هستند که شبیه یک دسته مو هستند و در ابتدا به رنگ سبز هستند و سپس زرد یا قرمز میشوند. کشت جهت سیلو کردن علوفه معمولاً متراکمتر انجام میشود و در نهایت درصد پایینتری بلال و بیشتر ماده گیاهی بدست میآید. واریتههای خاصی از ذرت اصلاح شدهاند بهطوریکه بلالهای خیلی بیشتری تولید میکنند. اینها منبع baby cornها هستند که بهعنوان یک سبزی در غذاهای آسیایی استفاده میشود. این محصول با توجه به مزایای درمانی و خواص فراوانی که دارد در مقایسه با سایر مواد غذایی بسیار ارزان و مناسب است.
![](https://tbdir.com/wp-content/uploads/2023/11/corn.jpg)