سویا، که به نام لوبیای روغنی نیز شناخته می‌شود، یکی از مهم‌ترین دانه‌های روغنی جهان است و به دلیل خواص تغذیه‌ای و کاربردهای صنعتی، جایگاه ویژه‌ای در کشاورزی و صنعت دارد. سویا نخستین بار در شرق آسیا اهلی شد و امروزه در بسیاری از کشورها به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی و روغن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
روغن سویا حاوی اسید لینولئیک است که به دلیل حساسیت به دمای بالا، برای سرخ کردن مناسب نیست، اما در تولید روغن‌های سالاد و پخت‌وپز به کار می‌رود. دانه‌های سویا نیز به‌طور خاص غنی از پروتئین و اسیدهای آمینه‌ای مانند لیزین هستند که باعث شده‌اند سویا شباهت زیادی به پروتئین‌های حیوانی داشته باشد.
سویا همچنین در مقایسه با سایر دانه‌های روغنی مانند کلزا و آفتابگردان، میزان پروتئین بیشتری دارد. این محصول با داشتن پروتئین بالا و چربی کمتر، به‌عنوان یک منبع غذایی مهم در تغذیه انسان و دام شناخته می‌شود.
